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As festas de final de ano, principalmente no Natal, costumam ser dedicadas à família. E algumas receitas não saem nunca do cardápio, uma vez que estão associadas à tradição de...
Há uma década tenho mergulhado na África Oriental, do Quênia a Ruanda – e sigo voltando ao grande continente por fascínio e curiosidade. Ano passado percorri as savanas da Tanzânia...
Vida
Celso Gutfreind
Equilíbrio
Cherrine Cardoso
Palavra
Luís Augusto Fischer
Cotidiano
Claudia Chaves
A cozinha gaúcha apresentada de forma amorosa, contemporânea, trazendo a memória de ingredientes clássicos, mas em novas versões. É assim que a nova unidade do restaurante Bah, instalada no Bourbon Carlos Gomes, em Porto Alegre/RS, apresenta a gastronomia do Rio Grande do Sul, com todas as suas influências.
A começar pelo couvert: um pãozinho com massa de brioche e erva doce servido quente, acompanhado de manteiga com raspas de limão siciliano. A seguir, em referencia aos ingredientes típicos do verão no Litoral, casquinha de siri bem temperada ou milho da beira da praia, com manteiga, bacon e salsinha. Sem falar na burrata com chimia de abóbora, semente de abóbora e azeite de erva-mate. E uma massinha de pastel crocante para acompanhar.
Entre os pratos principais, a escolha é ainda mais difícil, tantas as opções. Os ingredientes locais são apresentados de um jeito todo especial. A paleta de cordeiro do Pampa é crocante por fora e desfiada por dentro e servida com aligot de aipim com queijo Chichelero e uma salada refrescante de cevadinha e uva. Tem tortéi de moranga com charque de Bagé, risoto de cordeiro, matambre recheado com bacon e alho-poró e um risoto de arroz negro produzido por aqui, com camarões da vizinha Santa Catarina. Para homenagear as influências dos antepassados portugueses, arroz de forno com bacalhau, que faz a alegria de quem aprecia sabores intensos.
É na hora da sobremesa, no entanto, que parece residir a felicidade, a tal cozinha do coração, aquela que traz as lembranças mais confortantes. A figada cremosa da vó, servida com a tradicional nata batida e crocante de amêndoas ou a panacota acompanhada de doce de uva bordô da Serra gaúcha. Mas a mais surpreendente é a mil-folhas recheada com chimia de abóbora e nata, inexplicavelmente saborosa.
O Ramblas Atlântida trouxe novas atrações para veranistas que buscam entretenimento no Litoral Norte gaúcho. O complexo (também chamado de bairro multiuso) conta com 87 operações nos segmentos de moda, gastronomia, bares, casas noturnas e eventos, distribuídas em cerca de cinco hectares na Av. Central, na Praia de Atlântida, Xangri-Lá.
Com opções para diferentes perfis, o Ramblas oferece experiências para todos os momentos do dia. Durante a manhã e à tarde, a calçada da moda concentra marcas e serviços voltados a compras e lifestyle. Aos finais de semana, feiras e experiências movimentam ainda mais o complexo. No fim do dia, o espaço se consolida como ponto de encontro para café, happy hours e jantares. Já as madrugadas são marcadas pelas baladas, que atraem principalmente o público jovem.
Novidades da temporada
Nesta edição, o Ramblas Atlântida amplia o mix gastronômico e passa a reunir 39 operações na Rota do Sabor, que concentra algumas das principais opções gastronômicas do Estado. Além de nomes consolidados como Asiana, Cantina Pastasciutta, Diego Andino, Nana Pereira e O Grão, estreiam nesta temporada Daimu, Bottega Del Mare, Fornellone, Leiteria/Ferradura/Ferro, Casa Gabbi, La Ragazza Al Mare, Las Leñas Parrilla, Mila Milanesas, Pelea Verano, My Thai.
No La Boqueria, praça de alimentação do complexo, entram Black Entertainment, Brooklyn Brewcraft, El Patrón – Cozinha Mexicana, Espetinhos Gourmet, My Thai, Popstar Pipoca e Quintal Poke. O palco de shows do espaço receberá apresentações durante a temporada com atrações como Julia Jorge, Amantes do Samba, Grouvoul, Vini Silveira, Chaise Brothers, Ocean Drive, Sirius e School of Rock. Sucesso no último verão, permanecem na rua interna Ramblas Rocky Point os bares e casas noturnas Bar 1, Breazy, Céu, Deck 22 e Nuy.
Na chamada “calçada da moda do RS”, além de Twin Set, L’arrivée e Rosângela Cecchim, passaram a integrar o mix – que soma cerca de 25 operações – marcas como La Victoria, Run More, Seawallow, Velora e Julia Bongiolo.
O salão de beleza Raphaelli Essential Therapy e a Livraria Santos também seguem presentes neste verão. Outro destaque é a estreia da floricultura Office Garden Brasil, responsável também pelo paisagismo à beira do lago do complexo.
A programação multicultural segue como um dos pilares do Ramblas. Além da já tradicional Le Marché Chic, voltada à moda, arte e design autoral, a agenda inclui a Nós – Feira de Comida Autoral e Local, o Pinta – experiência criativa e itinerante que une pintura e encontros – , o Yoga Vibes, em parceria com a Melt Hot Yoga, com aulas temáticas de yoga e pilates, além da Feira Mosaico e do Bazar Guapa.
História do Ramblas
O Ramblas Atlântida iniciou sua trajetória em 1990, com a inauguração da icônica casa de shows Rocky Point, que marcou a vida noturna do litoral gaúcho nos anos 1990. A partir de 1995, o espaço começou a se transformar em um centro comercial, com a chegada de lojas e a criação das calçadas, e, em 1997, passou a receber seus primeiros restaurantes.
Em 2011, o local passou a se chamar Ramblas Atlântida, inspirado em Las Ramblas, a tradicional avenida de pedestres de Barcelona, na Espanha. Assim como seu homônimo europeu, o bairro comercial em Xangri-Lá oferece um ambiente vibrante, com lojas, restaurantes, performances artísticas e uma praça de alimentação que homenageia o Mercado La Boqueria.
Com programação diversificada e um ambiente que une sofisticação e entretenimento, o Ramblas Atlântida consolidou-se como um dos principais destinos do litoral gaúcho durante a temporada de verão.
Programação Ramblas Atlântida Fevereiro
- 01/02 – Feira Le Marché
- 06/02 – Nós Feira
- 07/02 – Nós Feira, Feira Le Marché, Pinta e Yoga Vibes (Corrida + Yoga Regenerativa)
- 14/02 – Feira Le Marché e Yoga Vibes (Yoga dos Sentidos – oficina com perfumista)
- 15/02 – Feira Le Marché
- 16/02 – Feira Mosaico
- 17/02 – Bazar Guapa
Ramblas Atlântida
Av. Central, 2060 – Praia de Atlântida – Xangri-Lá – RS
@ramblasatlantida
É tempo de vindima. A época mais festiva da serra gaúcha, quando tem início a colheita da uva. É hora de receber os visitantes que vêm em busca de provar a gastronomia e os vinhos locais. E nada melhor do que vivenciar essa experiência com um piquenique em meio ao parreiral, em um dos 18 bangalôs que integram o novo projeto de enoturismo da vinícola Larentis, no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves.
Pioneira dos piqueniques nos vinhedos, desde 2013 a Larentis tem opções que vão das cestas tradicionais, com queijos, salames, geleias, cucas e pães, a petiscos, pizzas, risotos, massas, carnes e sobremesas. Todos preparados com ingredientes locais e acompanhados de espumantes e vinhos da ampla carta da vinícola. Os bangalôs foram criados para trazer mais conforto e privacidade a quem curte a natureza, as belas paisagens e os vinhos do terroir. Distribuídos nos parreirais que ficam atrás da sede da vinícola, estão aptos a receber de casais a pequenos grupos.
Além do piquenique, a vinícola oferece outra experiência única: a Colheita Noturna, o ritual da vindima sob a luz da lua. Após a colheita das uvas, com a participação dos visitantes, é servido um jantar harmonizado em meio ao parreiral.
Este ano, a Larentis comemora os 150 anos da chegada dos antepassados da família ao Brasil, vindos de Trento, na Itália. São 5 gerações trabalhando a terra e os vinhedos. Uma das primeiras a cultivar as uvas Chardonnay e Cabernet Sauvignon no Vale dos Vinhedos, a vinícola, aberta em 2001, está hoje sob o comando da quinta geração, pelas mãos do enólogo André Larentis.
Com o slogan “O melhor do mar”, o Bottega del Mare abriu sua unidade praiana, no complexo Ramblas Atlântida, em Xangri-lá. Uma estrutura de cerca de 150m² foi especialmente construída para abrigar a nova operação, que contempla em torno de 60 lugares na parte interna. O Bottega del Mare é a única casa especializada em frutos do mar no Ramblas e já começou fazendo bonito: o ambiente é agradável e aconchegante, com muita madeira (um estilo rústico cool e moderno), iluminação suave, objetos decorativos que remetem ao universo do mar, um lindo bar (que oferece drinks saborosos), conforto, além do atendimento nota 10 e, é claro, da comida que mantém a qualidade consagrada na Capital gaúcha. O Bottega foi recentemente laureado como Restaurante Revelação de Porto Alegre 2025 pela Revista Sabores do Sul.
O cardápio tem os todos os pratos que já são sucesso entre os clientes, como as tradicionais Paellas Marinera e de Camarão, preparadas no padrão valenciano com o socarrat (camada dourada e crocante que se forma no fundo da paellera) perfeito. Outros best-sellers são o Linguini ai Gamberi (ao molho de nata com camarões grelhados na brasa, vinho branco e cebolinha verde) e o Spaghetti Nero Di Seppia (Spaghetti nero, molho de limão siciliano e creme de leite fresco, mix de frutos do mar na brasa, com farofa cítrica de panko e bottarga ralada). Impossível não mencionar também o Camarão Empanado da Casa (espetacular, crocante, servido com molho sweet chilli), o clássico e impecável Linguado à Belle Meuniére (filé de linguado ao molho de camarão na manteiga com alcaparras e champignon) e o Risoto ai Gamberi, que tem personalidade marcante e sabor diferenciado, pois leva molho de tomate na preparação e camarões assados na brasa. Uma delícia!
Talento reafirmado
Personificando a união da tradição italiana com a mestria no comércio internacional de pescados, o Bottega del Mare iniciou sua história em 2021, em Porto Alegre, funcionando como um refinado empório de peixes (de água doce e salgada) e frutos do mar congelados. O fundador, Carlo Alberto Bicchieri, nascido na Toscana e radicado no Brasil desde os anos 1960, trouxe consigo a herança de sua culinária natal e o know-how de mais de cinco décadas à frente da SULPA, sua empresa de comércio exterior que estabeleceu um rigoroso padrão de qualidade internacional.
O que começou como um espaço intimista para receber amigos e promover experiências gastronômicas, logo evoluiu devido ao sucesso, especialmente com a tradicional paella servida aos sábados, impulsionando a transformação para o serviço em mesa e consolidando-se rapidamente como um dos endereços mais procurados da alta culinária na Capital. Atualmente sob a gestão do filho do fundador, Carlo Augusto Bicchieri, a marca segue um movimento contínuo de expansão e inovação.
Serviço
A nova casa em Xangri-lá funciona diariamente na Avenida Central, 1830 – loja 02.
Jantar: segunda a domingo das 19h às 23h
Endereço: Ramblas Xangri-lá – Avenida Central, 1830 – loja 02
* A unidade de Porto Alegre continua a operar na Rua Quintino Bocaiúva, 996 (bairro Moinhos de Vento), com horários de almoço e jantar ao longo da semana.
Localizada em Bento Gonçalves, a Bodega Iribarrem é uma jovem vinícola que se destaca por conjugar a tradição do País Basco, no norte da Espanha, com o prestigiado terroir do Vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul.
Fundada pelo empresário Ramiro Iribarrem, de família basca, a vinícola nasceu com o propósito de valorizar o vinho brasileiro em um território que foi o primeiro no país a obter a Denominação de Origem, usando uvas de cepas internacionais: as francesas Pinot Noir, Chardonnay, Merlot e Cabernet Franc, além da portuguesa Touriga Nacional.
A primeira colheita da Iribarrem foi realizada em 2020 – uvas Chardonnay – e hoje a vinícola segue sua jornada na produção de vinhos de alta gama, adotando os mais elevados critérios de qualidade, do cultivo ao engarrafamento.
A vinícola produz espumantes, vinhos brancos, rosés e tintos, todos elaborados com variedades internacionais. O lema da vinícola é um convite aos apaixonados por vinhos: “Ezti gozatu gurekin!” (venha aproveitar com a gente!).
Linha Basco Loco e linha Reserva
O portfólio da Iribarrem conta com duas linhas: a Basco Loco e a Reserva.
Divertida e pensada para o público mais jovem, a Basco Loco conta com dois brancos – um Alvarinho e um Chardonnay –, um rosé de Pinot Noir e dois tintos – um Cabernet Franc e um Merlot. São vinhos com no máximo 6 meses de amadurecimento em carvalho em que se destacam os aromas frutados e o frescor.
Na linha Basco Loco entram ainda os espumantes, que é uma especialidade da vitivinicultura gaúcha: um é o Brut de Chardonnay, que estagia três meses sur lie, para maior complexidade; e o Moscatel, um vinho doce perfeito para acompanhar sobremesa.
Já a linha Reserva conta com seis rótulos, um branco (Chardonnay) e cinco tintos, com amadurecimento de 12 a 18 meses em barricas de carvalho francês, que possuem muita elegância e sofisticação, além de uma complexidade que os torna perfeitos para guarda e para acompanhar um grande leque de comidas.
Localizado na Galeria Casa Prado, no bairro Moinhos de Vento, o Paraíso Bowls é uma excelente opção para quem curte refeições saudáveis: saladas, sanduíches, smoothie bowls e sucos feitos na hora. A casa se orgulha de servir um dos melhores açaís orgânicos da capital gaúcha. A proposta é entregar uma comida saborosa e realmente saudável: os ingredientes são todos escolhidos com muito cuidado, os preparos feitos quase 100% no local, de forma artesanal, e nenhum prato leva açúcares, farinhas ou óleos refinados.
No Paraíso você pode montar sua salada e smoothie bowl do jeito que preferir, escolhendo os ingredientes, pode comer no local ou levar pra casa. São opções perfeitas para uma refeição leve ou um lanche delicioso e refrescante.
A dica da casa é a salada Saladeusa, um mix de verdes hidropônicos, picles de cebola roxa, queijo de castanhas, quinoa, pepino, falafel assado e molho de mostarda e melado, ótima para saborear com o suco Amorita, feito de laranja, amora e cranberry. Como sobremesa, o pessoal do Paraíso sugere o Cacau Bomb, uma delícia gelada e cremosa com sabor surpreendente, feita com base de banana, cacau, pasta de amendoim e leite de castanha, finalizada com frutas vermelhas, nibs de cacau, flor de sal e a granola do céu, feita na casa.
Docinhos energéticos feitos com biomassa de banana verde ou bolinhos salgados energéticos assados e sem glúten acompanhados de um delicioso molho também fazem parte do cardápio, assim como cinco opções de sopas para os dias mais frios.
Alguns itens de fabricação própria estão disponíveis para venda na lojinha Paraíso: hummus de beterraba; leite, queijos, requeijão e creme de castanha; coco doce; caju melado; bacon de coco e a granola do céu.
O restaurante e café Limão Bergamota nasceu no coração de um bairro tranquilo da zona sul de Porto Alegre, onde ruas de paralelepípedo, muitas árvores e o canto dos passarinhos compõem um cenário quase bucólico. Ali, a casa encontrou seu propósito: ser um espaço de encontros, de paz e de sabores preparados com simplicidade e cuidado – intenção que é percebida desde a água saborizada servida à mesa até a playlist escolhida com carinho.
De segunda a sexta, o almoço é inspirado na essência de uma boa mesa. Nada de ultraprocessados: o sabor nasce dos alimentos frescos, da feira, do que chega diretamente de pequenos produtores. A comida é feita com tempo, carinho e atenção aos detalhes. E não é preciso sofisticação: um arroz com feijão bem feito já carrega o poder de acolher e confortar. No sábado, a proposta é fazer tudo com mais calma e aproveitar uma sequência cheia de afeto em uma mesa completa: com salada, pratos quentes, pães, acompanhamentos e finalizada com doces.
No café, a escolha recai apenas sobre grãos especiais – cultivados com dedicação, colhidos e selecionados, carregando em si a identidade do produtor e da terra. Do espresso bem tirado ao café passado com precisão, cada xícara revela respeito pela bebida e pela experiência de quem a saboreia. Para acompanhar, a torta de chocolate caramelo e os bolos caseiros (de bergamota ou de limão com framboesa), são ótimas opções. Para quem prefere salgados, são deliciosos o croissant de presunto de parma ou o tostado da casa com queijo colonial, tomates confitados e hummus de beterraba.
O Limão Bergamota também é lugar de criação, com bebidas autorais que unem ousadia e memórias afetivas. Entre elas, o drink Pior Coisa, um encontro entre espresso gelado, concentrado de bergamota e água tônica rosé. Há também chás, matcha e chai latte, além de um cardápio especial de cervejas artesanais.
No coração do Quarto Distrito de Porto Alegre está o Gracejo 411, uma parrilla que oferece carnes selecionadas, pratos preparados com excelência, sobremesas, drinks autorais, uma carta especial de vinhos e espumantes e o chopp sempre gelado. Uma experiência completa para os apaixonados por boa gastronomia.
Sob a condução da família Spagnolo, o cardápio conta com saladas, hambúrgueres e uma variedade de entradas feitas na parrilla, com destaque para a batata recheada com entrecot, a linguiça de cordeiro, a morcela, os cogumelos ao molho de gorgonzola e as opções de matambrito. Nas carnes, a originalidade fica por conta da entraña napolitana.
Com funcionamento de quarta a sábado nas noites e aos sábados e domingos no horário de almoço, o restaurante é uma opção acolhedora e versátil. Na região, o Gracejo 411 também é referência como local de eventos exclusivos e particulares, oferecendo estrutura e hospitalidade para diferentes celebrações.
